Новое шоу Кондитер Дети 2 сезон на Пятнице - 2 выпуск от 7 июня 2022 (07.06 22) смотреть онлайн все серии раньше эфира канала. Премьера! Ренат Агзамов. Ваня Дмитриенко в гостях.
Мы совершенно противоположны по натуре. Катя яркая и вспыльчивая и я, этакий, пацанистый интроверт. Любили готовить с детства или все же любовь к кулинарии проснулась в более взрослом возрасте, как и желание стать кондитерами? Да, мы действительно дома что-то пекли, как, в принципе, все девушки. Желание стать кондитерами пришло в сознательном возрасте.
Шоу Кондитер детский на Пятнице 2022 выпуск 7 июня смотреть онлайн
Расскажите пожалуйста несколько слов о себе: как из педагога и юриста стали первоклассными кондитерами? Отвечая на первый вопрос, разговор начала Леся: «на правах старшей сестры, наверное», – шутит она. По специальности мы педагоги. Я работала в школе учителем биологии и химии, а Катя получила второе высшее образование юриста и работала по нему. То есть мы имеем на два трех высших образования и общее дело, которое мы действительно вместе начали, вместе набивали шишки. В том, что мы сейчас у нас вполне паритетный вклад.
«Почему именно кондитерка?» – подхватывает разговор Екатерина, отвечая на вторую часть вопроса. Нас подкупила возможность творить. В кондитерском деле нам обоим чрезвычайно нравится возможность фантазировать, создавать что-то новое, необычное, возможность отойти от стандартов классического торта. От маленькой мечты к большой реализации: какой путь нужно было преодолеть, сколько мастер-классов посетить и сколько пальцев обожечь, чтобы довести до безупречности свои кондитерские способности, найти своего клиента и открыть кондитерскую? Относительно пути, как бы ни банально это звучало, чтобы что-то получить, нужно этому что-нибудь отдать. Результат будет зависеть от вашего желания, потраченного времени и приложенных усилий, сил.
Мы первые два года нашей кондитерской жизни, кажется и не спали нормально. Выходных у нас не было априори. Праздники – это ночные бдения. Мы редко ложились спать раньше 4 утра. Кроме работы нужно еще и обучение. Это и отработка рецептов, когда в тысячный раз пробовали сделать крем на «Наполеон», который бы нам нравился по всем параметрам, да и обучение у шефов на мастер-классах.
Но вопрос даже не в количестве пройденных мастер-классов, а в том, чтобы информацию и навыки, полученные на них, сумели подстроить для себя: под свои особенности производства, мощности, вкус и концепцию. Чистыми рецептами из мастер-классов мы не пользуемся. Все рецепты переработаны, что-то добавленное от нас, что-то наоборот забрали и т.д. Ты никогда не перестаешь учиться.
Читаешь все – теорию ганаша, колористику, эмульгирование жиров, способы гидратации и дегидратации. Я веду к тому, что на это все была до сих пор полагается часть жизни. То есть что-то убирается от своих детей, от мужчин, и очень-очень много убирается от себя. Всему есть своя цена. Из всего услышанного назревает следующий вопрос – выходные кондитера: миф или реальность? К пониманию, что нам нужен хотя бы один полноценный выходной в неделю, мы шли долгих три с половиной года.