Битва шефов 2 сезон 7 выпуск 15.06.2022 Пятница

Битва шефов 7серия 15 06 2022 смотреть онлайн

В настоящее время вопросы представленности и доступа женщин к высокой кулинарии достаточно активно обсуждается в публичном пространстве европейского и американского обществ. Ситуация понемногу меняется, в последние десятилетия все больше женщин занимают более высокие строчки в рейтингах профессиональных кулинаров. Проанализировав ряд интервью с известными современными шефинями, в частности, исследование «Повара, которых мы не видим», опубликованное на кулинарном сайте «Eater», можем сделать определенные выводы, почему количество женщин со звездами «Мишлен», победительниц престижных кулинарных премий, владелиц ресторанного бизнеса все еще небольшой:
- до сих пор распространена ситуация, имеющая глубокие исторические корни, – женщина не представлена ​​на высших уровнях профессиональной иерархии во многих сферах экономики, и кулинарной также;

- существует стереотипное представление о том, что женщина слабее физически и поэтому не способна выполнять тяжелую поваренную работу, выдержать временную и эмоциональную нагрузку;

- двойной объем работы также является социальной проблемой во многих странах ХХІ в., ведь кроме профессиональной занятости женщина «обязана» выполнять львиную долю домашних дел, заботиться о семье;

- традиционно престижная профессия повара была закреплена за мужчинами, и отдавать эту позицию женщинам они не предпочитают; кроме того, в массовом сознании укрепилось представление, что «настоящий» шеф-повар должен быть мужчиной, поскольку он способен выдерживать физические нагрузки, имеет лучшие управленческие навыки, креативный подход к приготовлению пищи;

- средства массовой информации представляют много стереотипизированных материалов о «настоящем» поваре (например, социологи Дебора Харрис и Патти Джуффре проанализировали статьи нескольких кулинарных изданий за 2004–2009 годы и выяснили, что только 11% публикаций женщину и мужчину, а остальные рассказывают о мужчинах 4 );

- в профессиональном мире к женщинам есть завышенные требования – они не имеют права на ошибку, если рискнут покуситься на молекулярную или высокую кухню, стремление мужчин экспериментировать и творить одобряют. Такое отношение также связано с социальными стереотипами, мол, женщина «должна быть» хранительницей традиций, как на кухне, так и в жизни.