Битва шефов 2 сезон 6 выпуск 08.06.2022 Пятница

Битва шефов 6 серия 08 06 2022 смотреть онлайн

Из-за распространенных гендерных стереотипов и доминирования патриархатной культуры традиционным содержанием «женской» роли издавна считали заботу о семье, воспитание детей, обустройство быта и, собственно, приготовление пищи. В доиндустриальном европейском обществе женщины в большинстве своем не имели возможности получать образование, заниматься профессиональной деятельностью, выбирать и быть избранными, поэтому материально и ментально зависели от мужчин. Эти и другие ограничения были закреплены на законодательном уровне, а существенные, хотя и очень медленные изменения в законодательном пространстве начались только в ХХ веке.

Во все времена именно внезапная деятельность была материально прибыльной, признавалась обществом более ценной и соответственно могла повысить социальный статус личности, поэтому на протяжении веков женщины были маргинализированной социальной группой. И такая не слишком престижная домашняя обязанность, как приготовление пищи, закреплялся именно за женщинами. Заметим, что социальные стереотипы чрезвычайно устойчивы, поэтому даже в ХХІ в. отношение к распределению домашних обязанностей меняется довольно медленно, несмотря на законодательно закрепленное гендерное равенство, материальную независимость женщин, открытый доступ к высшему образованию и рынку труда.

Что касается истории поварского дела как профессиональной деятельности, то здесь женщины долгое время выполняли только «грязную», вспомогательную работу. Опыт женщин в этой сфере не был отражен в документальных источниках почти до ХХ ст. Освещение позиции женщины на профессиональной и домашней кухне можем отчасти найти в произведениях искусства и в более поздних работах феминистических авторов, которые анализировали рынки труда Америки и Европы и роли женщины в доиндустриальную эпоху.

Профессию повара считают одной из древнейших. В частности, есть упоминания о поварах-специалистах на острове Крит в 2600 году до н. э. Конечно, женщина отнюдь не могла быть приобщена к кулинарной деятельности, поскольку в древние времена ее роль ограничивалась деторождением и домашней работой. Хотя происхождение названия «кулинария» (от лат. culina – кухня) связано с женщиной: по легенде, у древнегреческого бога медицины Акслепия и его дочери, богини здоровья Гигиеи была помощница-кухарка Кулина, именем которой и назвали искусство приготовление еды.